2007.05.03 Thursday
塩ウニ作り。
今日は塩ウニ作りをしました。
まず、ウニを殻から剥き、綺麗にわたを取り除きます。
この掃除の仕方によって、最終的な出来が違ってきます。

次に、すだれに均等に乗せて、上下に塩をします。
この塩加減で、味が決まります。

この状態で、一晩から二晩寝かせて完成です。
塩加減と寝かせる時間で、塩分の加減をします。
それで、その家の味が微妙に違ってくるわけです。
当店のは、時間や加減を研究して、最高の出来に仕上がっております。
是非一度ご賞味下さい。絶対美味いはずです。

まず、ウニを殻から剥き、綺麗にわたを取り除きます。
この掃除の仕方によって、最終的な出来が違ってきます。

次に、すだれに均等に乗せて、上下に塩をします。
この塩加減で、味が決まります。

この状態で、一晩から二晩寝かせて完成です。
塩加減と寝かせる時間で、塩分の加減をします。
それで、その家の味が微妙に違ってくるわけです。
当店のは、時間や加減を研究して、最高の出来に仕上がっております。
是非一度ご賞味下さい。絶対美味いはずです。
