2010.10.10 Sunday
ナマコ。
今日は、近所の人からナマコを貰ったので、
酢漬けを作りました。
まず、ナマコを半分に切り、中の腸を取り除き、水洗いし、
口を切り捨て、薄くスライスしていきます。
さっと、塩で揉み荒いし、沸騰させた番茶の中で適度にボイルし、
冷水で冷やします。
水気を切り、適当に調合した酢に漬け込み半日〜一昼夜漬けて完成です。
俺は食べれませんが、家族の皆には好評です。
小分けにし、冷凍していても保存可能です。
酢漬けを作りました。
まず、ナマコを半分に切り、中の腸を取り除き、水洗いし、
口を切り捨て、薄くスライスしていきます。
さっと、塩で揉み荒いし、沸騰させた番茶の中で適度にボイルし、
冷水で冷やします。
水気を切り、適当に調合した酢に漬け込み半日〜一昼夜漬けて完成です。
俺は食べれませんが、家族の皆には好評です。
小分けにし、冷凍していても保存可能です。