2010.11.18 Thursday
締めサンマ作り。
今日は、市場関係者からサンマを大量に
貰ったので、締めサンマにしてみました。
塩焼き、刺身、蒲焼、煮付け。
いつもはこんな感じで食べていますが、たまには
変わった感じで。しかも保存が少し効くので。
三枚おろしにした物に、塩を振り、3時間位置きました。
その後、塩を洗い流し、酢に4,5時間漬け込み完成。
時間が適当だったのですが、味は好評でした。
出来上がりを撮り忘れました。
貰ったので、締めサンマにしてみました。
塩焼き、刺身、蒲焼、煮付け。
いつもはこんな感じで食べていますが、たまには
変わった感じで。しかも保存が少し効くので。
三枚おろしにした物に、塩を振り、3時間位置きました。
その後、塩を洗い流し、酢に4,5時間漬け込み完成。
時間が適当だったのですが、味は好評でした。
出来上がりを撮り忘れました。