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漁師のブログ〜三陸お伊勢浜藤田商店ブログ

産直品を扱う、宮城県気仙沼市の漁師のお店・藤田商店のブログです。
締めサンマ作り。
 今日は、市場関係者からサンマを大量に
貰ったので、締めサンマにしてみました。

サンマ

塩焼き、刺身、蒲焼、煮付け。
いつもはこんな感じで食べていますが、たまには
変わった感じで。しかも保存が少し効くので。

三枚おろしにした物に、塩を振り、3時間位置きました。
その後、塩を洗い流し、酢に4,5時間漬け込み完成。

時間が適当だったのですが、味は好評でした。
出来上がりを撮り忘れました。
| サンマ | 13:00 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
サンマ。
 サンマがやっと安定して取れ始めました。
価格も落ち着いてきました。
はじめは今年は全然取れない予想だったので
不安でした。

サンマ

アブラもダイブ乗ってきましたね。
塩焼きは最高です。

サンマ

家では、親父用のサンマ刺し作りで大変です。

さんま
| サンマ | 08:50 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
サンマが入り始めています。
 サンマが入り始めました。
今年は、水の関係か9月に入っての初サンマでした。
温暖化で海の水も若干変わってきています。

そんなサンマを初サンマ刺しにしました。

サンマ刺し

気仙沼では、サンマの刺身は普通、酢味噌で食べます。
好みで、醤油に七味で食べる人もいますが、ワサビ醤油で食べる人は
少ないような気がします。
なんで何ですかね?
ちなみに私も光物が苦手なので・・・
その代わり、親父が好きです。5,6匹はぺろっと食べますね。
この一皿で1人前ですから。
| サンマ | 05:59 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |